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出荷カレンダー
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赤日はお休みのため、出荷できません。ご了承ください。
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1991年、東京自由が丘にOPENした料理道具とお菓子作りの道具、ケーキの型の専門店です。
世界中のプロの料理人や料理研究家の先生に愛用されている調理器具や製菓道具,お菓子の型、ケーキ型やチョコレート型を取り揃えています。 |
ショップからのお知らせ
- 西濃便全国515円 西濃運輸全国（離島除く）515円（税込）スタート！
コメント欄に西濃便希望と明記ください。
ただし、時間指定と日曜・祭日の配達はできません。（午前・午後の指定はできます。）
- 自由が丘GrandChefは毎週水曜日 お休みです。
■ホームベーカリーの決定版パンニーダー入荷しました。
おすすめ商品
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1,470円(税込)
レシピ プレゼント（ハニーマドレーヌ）
バレンタインの人気のケーキ型
ブリキはさびやすいので取扱いに注意して下さい。
種別：マドレーヌ,ハート,マドレーヌ型,バレンタイン,手作りケーキ
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945円(税込)
レシピプレゼント（ショコラフィナンシェ）
お手入れ簡単、こびり付かないハートのケーキ型！
種別：マドレーヌ,ハート,マドレーヌ型,バレンタイン,手作りケーキ
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25,704円(税込)
マトファー社のジャムやカスタード、あんこに最適の銅鍋です。
種別：Matfer,マトファー,銅鍋,フランス製,ジャム鍋,ジャムボール
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42,800円(税込)
シブーストやブリュレ他、キャラメリゼの必需品！フランス製マトファー
種別：マトファー,焼きゴテ,キャラメリザ,キャラメライザー,電気キャラメライザー,焼き鏝
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51,975円(税込)
ケーキの仕上げにチョコレートを噴霧、ピストレする機械です。
種別；ピストレ,チョコレート・スプレー,噴霧器
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2,940円(税込)
用途：ひき肉,ミンチ,しんじょう
種別：ミンサー,ミートミンサー,挽肉
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5,670円(税込)
切れ味、耐久性、使いやすさ、優れたデザイン、そして低価格
種別：包丁,ナイフ,グローバル,GLOBAL,ペティナイフ
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1,260円(税込)
シャープなフォルムの大人っぽいハートのケーキリングです
レシピプレゼント（チョコレートハート・ラズベリーフレーバー）！
種別：ハート型セルクル,ハート型ケーキリング,ハート型,手作りケーキ,バレンタイン
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861円(税込)
本来は玉子豆腐型ですが、生チョコや四角いケーキに最適 !
種別：玉子豆腐型,生チョコ型,角ケーキ型,手作りチョコレート
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GrandChef公式ブログ
フランス パリのガレット・デ・ロワ特集！第一弾 2012年01月14日
テーマ：パリ！paris! 去年のこの時期、パリに行ったら
パリの街中がガレット・デ・ロワだらけでした！！
ということで、パリのガレットデロワ写真特集です(=´∀｀)人(´∀｀=)
お店によって様々なガレットデロワがあります！お楽しみくださーい(o^^o)
この続きは へ
フランスの3つ星レストランLameloise、内村さんからのメール
[最新画像が届きました] シャニーの地方紙に掲載された、ムッシュ・Uchimuraの写真です。 Un chef japonais récompensé 
Tomofumi Uchimura, en compagnie du chef Eric Pras, tenant fièrement son trophée à la main. 作品の一部をご紹介します。  
 
Tomofumi Uchimura, chef de partie poisson de la maison Lameloise, vient de terminer second au trophée Jean-Delaveyne. Un bel exploit.
[速報] フランス権威ある料理コンテスト「ジャン ドゥラベイヌ Jean Delaveyne」の決勝でムッシュUchimura（内村さん）が準優勝・銀メダル！。おめでとうございます！MOF（フランス国家最優秀職人章）コンテストの足がかりとなる権威ある大会です。 ムッシュUchimura（内村さん）の勤めている三ツ星レストランLameloiseの地元シャニーの新聞でも速報されました。 AUTOUR DE CHALON : Le Chagnotin Tomofumi Uchimura obtient le 2e prix du Trophée Jean Delaveyne。 
（優勝者はトルフィーを持っている人の隣のコック帽子です。なぜか審査員がずらり！） 優勝者はLenôtre ParisのGuillaume Galyシェフでポイントは以下のとおりです。 Guillaume Galy, Chef Adjoint de la création salé chez Lenôtre (78), comme vainqueur de cette 9ème édition du Trophée Jean Delaveyne. Le deuxième prix a été décerné à Tomofumi Uchimura de la Maison Lameloise à Chagny (71). Le troisième prix est revenu à Nicolas Luttenauer du Restaurant le Buerehiesel à Strasbourg (67). このフランス権威ある料理コンテスト「ジャン ドゥラベイヌ Jean Delaveyne」で日本人シェフが銀メダル準優勝したのは、すごいことなのです。 そして、もうひとつ、フランスの名門三ツ星レストラン[Lameloise]の長い歴史のなかで日本人ではじめてムッシュUchimuraが2012年から[sous-chef]に大抜擢されました！嬉しい！本当におめでとうございます。
http://www.lechef.com/
サヴォワ地方、フロコン・ド・セルからのバックナンバーはこちらをクリック
Bon-appetit
ヒートパックを使って鉄板焼きのような熱々料理です。 用意するもの：ヒートパック、スープ皿（目皿・ふた付き）、ハーブ（香草）、水少々、肉、温野菜   
ヒートパックに30ccの水を注いでハーブを乗せて目皿と料理を盛り付けるだけ！（香草をヒートパックの上に乗せると蒸気と一緒に香りが上がるので一層効果的です）  
（注）お皿は80℃くらいまで上がり15分くらいは熱いので注意してください。 ************************************************** スペインのSOSA社とエルブジの開発したベジタブルゼラチンで半熟卵状態（スフェリフィケーションを作ってみました。 
Bonjour Paris !
素敵なパリを紹介します♫ 第三弾は2011年1月パリ〜ロンドン8日間の旅です。  
***************自由が丘MAP************ 
自由が丘GrandChefを日頃、ご利用頂いている飲食店（カフェ・レストラン・ケーキ屋さん）をMAPにしました。（全部は掲載できませんでした）
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新着商品
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504円(税込)
バレンタインに欠かせないハートのデコレーション・ケーキ箱
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630円(税込)
バレンタインは心を込めて手作りチョコレート専用パッケージ箱 。
種別：手作りチョコレート,バレンタイン,生チョコ箱,トリュフ箱,ハート,ラッピング,リボン
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630円(税込)
バレンタインは心を込めて手作りチョコレート専用パッケージ箱 。
種別：手作りチョコレート,バレンタイン,生チョコ箱,トリュフ箱,ハート,ラッピング,リボン
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630円(税込)
バレンタインは心を込めて手作りチョコレート専用パッケージ箱 。
種別：手作りチョコレート,バレンタイン,生チョコ箱,トリュフ箱,ハート,ラッピング,リボン
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10,710円(税込)
細長いケーキやカステラ、フルーツを等分にカットするための道具です。
種別：ロールケーキカット,パウンドケーキ等分器,カステラ等分器,カステラカッター,フルーツカッター,厚焼き玉子
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1,155円(税込)
ケーキにストライプ・縞模様をいれるコーム、ペーニュです。
用途種別：三角デコレーター,コーム,デコレーション,ペーニュ,ストライパー
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861円(税込)
パン屋やケーキ屋で人気の正方形の食パン型、食パンケース
種別：食パン型,食パンケース,サイコロ型,正方形,四角型,パン・ド・ミー
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5,250円(税込)
アメリカ直輸入のLサイズ（大きい）アルファベットのクッキー型
種別：クッキー抜き型,クッキー型,アルファベット,大きい,ローソク
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3,255円(税込)
このハート型ケーキリングはフランス、パリの道具屋さんで購入したものです。
種別：バレンタイン,ハート型,ケーキリングハート型,ダブルハート,ハートセルクル
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37,800円(税込)
天然酵母の発酵もおまかせ、折りたためるコンパクト発酵器
種別：発酵器,ニーダー,ホームベーカリー,ホイロ,折りたたみ醗酵
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2,980円(税込)
プロも認めたにぎり寿司作りセット、だれでも握れる鮨つくり器
種別：にぎり,握り鮨,すし,すし職人,寿司作り,にぎり寿司
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1,260円(税込)
種別：クッキー抜き型,手作りクッキー,クッキースタンプ,アルファベット,記号スタンプ
クッキー生地にメッセージや名前を入れるスタンプです。
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525円(税込)
粉やシリアルなどの液体以外の物をすくうのに最適のドイツ製スコップです。
種別：粉スコップ,粉すくい,スコップ,ウエストマーク,すくい,アルミスクープ
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5,040円(税込)
大きなウエーブの波刃の薄刃は硬い表面のパンも柔らかいケーキ生地も上手に切ることができます。
種別：パン切りナイフ,ブレッドナイフ,波刃,ケーキナイフ,ビクトリノクス・ウエーブナイフ
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32,130円(税込)
ケーキの仕上げにチョコレートを噴霧、ピストレする機械です。
種別；ピストレ,チョコレート・スプレー,噴霧器
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11,172円(税込)
伝統、日本の匠、手作り木製の鰹節削り /
種別：鰹節,かつ箱,かつぶし,鰹節削り
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2,100円(税込)
用途：フランスパン,クロワッサン,デニッシュ,ペストリーに最適
種別：小麦粉,カナダ産小麦粉,アメリカ産小麦粉,強力粉
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1,575円(税込)
ヨーロッパで人気のカトラリーがEMEのナポレオンシリーズのフォーク、ナイフ、スプーン
種別：カトラリー,ディナーセット,フォーク,ナイフ,スプーン,EME,ナポレオン
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3,465円(税込)
用途：オリブオイルなどを入れてスポイトで少量づつ取り出し注ぐ全面ガラスの容器です。
種別：オイルディスペンサー,オリーブオイル入れ,ガラス容器,ガラスオリーブオイル入れ
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20,160円(税込)
電磁調理器IHに乗せて使えば、ガラスも陶器も銅鍋も使えるようになります。
種別：IH対応伝熱プレート,IH対応土鍋プレート,電磁調理器対応万能プレート
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4,016円(税込)
可愛いばらのケーキ型はアメリカで大人気のノルディックウエア
種別：アメリカ製,ノルディックウエア,ローズ,ばら,バラ型,フッ素加工,手作りケーキ
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