油脂や糖分を減らしたレシピでも、なめらかでクリーミーな口当たりと、しっかりとしたコク・ボディー感を補う食物繊維素材。
、牛乳や生クリームを豆乳・オーツミルクなどの植物性素材に置き換えた場合にも、乳製品由来のボディー感を補う素材として活用できます。
商品の特徴
・全体の5％～20％を混ぜて50℃～70℃に加熱しながら完全に溶かし、その後5℃以下に冷し 2時間以上ねかせる。
• 100％植物由来
• 原材料：イヌリン
• 味や色をほとんど付与しない
• 甘味度（POD）：0％
• 抗結晶化力（PAC）：5％
• 油脂の一部代替に使用可能
• クリーム、クレーム、ムース、アイスなどのボディー・クリーミーさを向上
• 冷凍・解凍しても食感を維持しやすい
• 酸性の食品にも使用可能
【商品説明】
・原材料：柑橘系植物繊維100％
・SOSA社製
・原産国：スペイン
・内容量：500ｇ
【お読みください】
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