世界中の多くのパティシェに愛用されているパレットナイフ。
世界で最も多くのシェフに愛用されているパレットです。
商品説明
パティシェや有名料理研究家のなかには このパレットの硬さでないとだめだと言う方も沢山いるくらい絶妙なかたさです、やはり形は真似ができても日本製ではここまでは研究されてないのが現状です。こんなところに歴史のちがいを感じます。18-10ステンレスを使用しているので酸味の強い食材に使っても酸化しにくく、グレーに変色したり、いやな味になったりしません。グリップは木柄。
刃渡り：180mm /全長：290mm /刃：18-10ステンレス＋木柄ハンドル /フランス製：業務用仕様
