商品説明

SOSA社（乳化剤）VEGAN対応プラントベース(柑橘系繊維を原料とする100％植物性の乳化剤です。
・卵黄なし、牛乳なしのクリームや全卵なしのマヨネーズなどを作ることができます。
・油性のチョコレートなどとも相性がよく扱いやすい乳化剤です。
【特徴】
• 味：ほぼ無味・無臭
o 柑橘由来ですが、レモンやオレンジのような酸味・香りを付けるものではありません。
o そのため、素材の風味を邪魔しにくいのがメリットです。
• 色：白〜淡いクリーム色（オフホワイト系）
o 真っ白な粉というより、天然の柑橘繊維らしい淡色系と考えるのが適切です。
o 少量使用なら、最終製品の色への影響は比較的小さいです。

・離水することなく冷凍ができます。
・幅広いPHで、乳化させることができます。
未来の料理MODERN GASTRONOMYから生まれた、新素材メーカーがSOSAです。
料理人の創造性と可能性を無限に広げ、料理の未来を切り開いたSOSA社の夢の粉、ゲル化剤・増粘剤・乳化剤等々です。
伝統の料理や素材、材料と組み合わせることによって無限の可能性、夢の料理を実現できます。
【用途何ができる？】・卵なしマヨネーズ野菜・果物・ハーブ＋油を乳化
・卵を使わず滑らかなソース
・野菜のマヨネーズ／ソースパプリカ、パッションフルーツなどを油と乳化素材の色・香りを生かせる
・ヴィーガンソース水相＋植物油を乳化
・卵・乳製品なしのソース
・ガナッシュチョコ＋水分＋植物油などを均一化
・ヴィーガン・乳製品低減
・クリーム水分と油脂を安定したクリームに滑らかな口当たり
・植物性バター水＋植物油脂を乳化パン、焼菓子、製菓に応用
・アイスクリーム水分・油脂を均一化よりクリーミーで均質な食感
・ムース卵黄の乳化機能を代替果物の味を邪魔しにくい

【商品説明】
・原材料：柑橘系植物繊維100％
・SOSA社製
・原産国：スペイン
・内容量：500ｇ　

【お読みください】
・返品交換はお受けできません。
・入荷に4～7営業日かかり、出荷はその後になります。
・保存は「高温多湿は避けて、冷暗場所に保管してください、開封後は賞味期限に関わらず早めにご使用ください。
【返品・キャンセルと在庫について】
・当店ではお届け後の返品・交換はお受けしていません。また、ご注文確定後のキャンセルもお受けできません。注文は慎重にお願いいたします。
・在庫は常に流動しており、在庫管理が間に合わず、ご注文後に在庫切れでお届けできない場合もあります。
【送料について】
■沖縄や離島は別途送料が加算されます。金額は梱包の大きさによって異なるため後ほどお知らせいたします。ご了承ください。

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価格:7,500円(税込 8,100円)

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