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SOSA社テクスチャーシリーズ グリセリン 乳化剤(ゲル化、気泡) 1300g【51024】スペイン

植物性グリセリン100%の乳化剤です。アイスクリームの凍結を防ぎ、加度の冷凍時でも柔らかい滑らかな食感を保ちます。
冷凍庫から出してすぐのアイスクリームでもクネルができたり、ディッシャーで盛り付け、絞り出しもできるようになります。
    ・食品添加物として、甘味料、保存料、保湿剤、増粘安定剤などの用途がある。砂糖より甘さが弱いにもかかわらず高カロリーである。

  【基本の使い方】・乳化には全体量の0.2%くらい   ・凍結温度を下げるにはアイスクリームの1〜2%  
【乳化剤】 水と油のような、本来混じり合わないものを均等に混ぜわせることができます。例えば油と水分を結合させて玉子を使わずにマヨネーズ状の食感にしたり、起泡(泡たて)などに利用できます。
【商品説明】

・内容量:1300g / 原材料:グリセリン100% / 原産国:スペイン 
本品製造工場では、小麦・乳・卵・ピーナッツ・そばを含む製品を製造しています。

【返品について】
こちら商品は、商品自体に欠陥がある場合を除き、返品・交換はお受けできかねますので、あらかじめご了承の上、ご注文下さい。

SOSA社テクスチャーシリーズ グリセリン 乳化剤(ゲル化、気泡) 1300g【51024】スペイン

定価税抜き:
4,750円(税込)
価格:

3,800円 (税込 4,104円)

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