水分を含まない油性品オイルやチョコレートを粘土状やパウダーにすることができます。
タピオカ由来のマルトデキストリンなのでほのかな甘みで食べやすくオイルの風味や特徴を殺すことなくパウダー状にします。
■オリーブオイル、オワイトチョコレート、ラー油、などに威力発揮!
製品名:MALTSEC モルトセック
原材料:モルトデキストリン(タピオカ)
内容量:500g
原産国:スペイン
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液体状の油性食品(食用油や溶かしたチョコレート)などを『固形チーズ状』や『クリスピー状』や『パウダー状』と【テクスチャー】を変化させ、油分の強いパウダー(アーモンド粉やビスタチオ粉)に水と塩などと合わせて焼くことによって薄焼きせんべいのようなビスケットを作ることもできます。