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SOSA社テクスチャーシリーズゲル化剤(耐熱ゼリー)ジェランガム 500g【51006】スペイン El Bulli

寒天の近いやや硬めで口の中でクラッシュするゼリーに仕上がります。
耐熱性に優れているので、焼き菓子の中にゼリーを仕込んだり、スープの具材にしたりすることができます。


耐熱ゼリが作れるジェランガム100%のゲル化剤です。
デザートだけでなく、加熱して料理に使ったり、平たく伸ばしてゼリーを乾燥焼して美しいチュイーユを作ることもできます。

【使用上の注意】
・糖分、酸の強いものはゲル化しにくい場合があります。
・液体に対して2%くらい添加して沸騰させてください
・火から下ろして60℃からゲル化しがはじまります、素早く成形してください。
・混ぜるときはハンドブレンダーをご使用ください。
【商品説明】

食品添加物:ゲル化剤
原材料:ジェランガム100%
耐熱温度;200℃
本品製造工場では、小麦・乳・卵・ピーナッツ・そばを含む製品を製造しています。
内容量:500g
原産国:スペイン

【返品について】
こちら商品は、商品自体に欠陥がある場合を除き、返品・交換はお受けできかねますので、あらかじめご了承の上、ご注文下さい。

SOSA社テクスチャーシリーズゲル化剤(耐熱ゼリー)ジェランガム 500g【51006】スペイン El Bulli

定価税抜き:
16,670円(税込)
価格:

13,336円 (税込 14,403円)

[ポイント還元 288ポイント〜]
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