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ゲル化剤sosa INSTANTGEL インスタントジェル 500g スペイン El Bulli

製品によってはほとんど加熱することなく素材の風味や色、個性をそのままにムース状・ゼリー状に作れるゼラチンです。

ゼラチンのように、ふやかす手間ない、粉末ゲル化剤です。
通常のゼラチンの2〜3倍のスピードで素早く固まるため、作業時間が短縮できます。
水分量の3〜4%を目安にご使用ください。

【使用上の注意】
・なめらかな食感にするために、ハンドミキサーなどを使い、高速でよく混ぜ合わせてください。
・パイナップル、キウイフルーツ、イチジクはゼラチンを分解する酵素を含んでいますので、短時間加熱するか、缶詰をご利用ください。
・素早く固まるため、多量に仕込む場合は、ゲル化させる液体を軽く温めておくことをおすすめします。

食品添加物:ゲル化剤
原材料:ゼラチン(豚由来)50%、グルコースシロップ50%

本品製造工場では、小麦・乳・卵・ピーナッツ・そばを含む製品を製造しています。
内容量:500g
原産国:スペイン

【返品について】
こちら商品は、商品自体に欠陥がある場合を除き、返品・交換はお受けできかねますので、あらかじめご了承の上、ご注文下さい。

ゲル化剤sosa INSTANTGEL インスタントジェル 500g スペイン El Bulli

定価税抜き:
5,000円(税込)
価格:

4,000円 (税込 4,320円)

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