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自由が丘グランシェフ 営業時間12時〜7時

SOSA社テクスチャーシリーズ増粘剤(増粘剤製剤)PROESPUMA HOTプロエスプーマHOT 500g【51003】

スペイン、カラターニャ州の コスタ・ブラバの三ツ星レストランエル・ブジ(El Bulli,elBulli)の未来の料理MODERN GASTRONOMYから生まれた、新素材メーカーがSOSAです。
料理人の創造性と可能性を無限に広げ、料理の未来を切り開いたSOSA社の夢の粉<ゲル化剤・増粘剤・乳化剤等々>です。
伝統の料理や素材、材料と組み合わせることによって無限の可能性、夢の料理を実現できます。
自由が丘グランシェフでは前から、この新料理法を皆様にご紹介してまいりましたが、この度、このSOSAの全商品を扱うことにいたしました。
取り寄せには少々時間のかかるものもありますが、極力そろえておきたいと思っています。
(容器のラベルはメーカーの変更などによって異なる場合があります。ご了承ください)

SOSA社テクスチャーシリーズ増粘剤(増粘剤製剤)PROESPUMA HOTプロエスプーマHOT 500g【51003】

定価税抜き:
4,620円(税込)
価格:

3,696円 (税込 3,992円)

[ポイント還元 79ポイント〜]
購入数:
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sosa
温かい素材に加えることで、通常泡立ちにくい素材でもエスプーマで泡をつくることができます。
液体を70℃まで加熱して本来起泡性のないものでも泡にすることができます。
【特徴】
・冷製、温製どちらでもエスプーマでしっかりした泡を作ることができます。プロエスプーマCOLDにくらべて少々とろみと粘りのある泡になります。
【商品説明】
・原材料:アルブミン、マルトデキストリン、グルコースシロップ、植物油脂、グリセリン脂肪酸エステル、乳たんぱく、ローカストビーンガム、グァーガム、キサンタンガム、カラギーナン、リン酸水素二カリウム他
・SOSA社製
・原産国:スペイン
・内容量:500g 

【お読みください】
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・保存は「高温多湿は避けて、冷暗場所に保管してください、開封後は賞味期限に関わらず早めにご使用ください。

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